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PH*K21 肉質PH值測定儀/肉質酸堿度計用于(yu)測量(liang)屠宰(zai)(zai)后(hou)約24小(xiao)時(shi)的肉的準(zhun)確的pH值，屠宰(zai)(zai)過程中，逐漸降低(di)這個值到6.5和5.3之(zhi)(zhi)間(jian)。主要原因是(shi)由肌肉肝糖碳(tan)水化(hua)合物的糖原分(fen)(fen)解產生(sheng)乳酸，活體肌肉的pH值約是(shi)7.0，上(shang)述過程約屠宰(zai)(zai)后(hou)24小(xiao)時(shi)將(jiang)停止，若屠宰(zai)(zai)后(hou)45分(fen)(fen)鐘，其中的pH值已(yi)經低(di)于(yu)5.8 和DFDmeat（黑(hei)/硬(ying)/干），該(gai)減(jian)少(shao)pH值的速度下(xia)降到終(zhong)pH值（pH24根(gen)據動(dong)物而(er)不同(tong)，對肉品(pin)質(zhi)有相(xiang)當(dang)的有影響(xiang)) 有PSE肉之(zhi)(zhi)間(jian)的差異(yi)模式（淡/柔和/保(bao)水性），若屠宰(zai)(zai)后(hou)45分(fen)(fen)鐘，仍顯示出pH值6.3以上(shang)，此(ci)款設(she)備安(an)裝十分(fen)(fen)的簡(jian)單，使(shi)用也非常的方便實用，操作(zuo)屬于(yu)易操作(zuo)型。

技術參數：
1、電源電壓：12V；
2、溫度范圍：0-80° C / 32- 176° F pH 范圍（玻璃電極）1 至 14 pH；
3、測量精度：溶液中的+/- 0.03 pH；
4、集成存儲器存儲：4,000 條數據；
5、記錄探針界面：RS-232；
6、電池（可充電）壽命：連續使用達10小時；
7、尺寸（高 x 寬 x 深）: 23x25x10；
8、厘米重量：1公斤/2.2磅；
9、防護等級：IP67；
10、結果： pH1和/或pH2；
11、線速度 ：每小時高達 600個car體；
12、測量(liang)深度：20 毫米 /0.8 英寸。

探頭耐用度：
1、玻璃電極被用于豬的可伸縮鋼套或用于牛肉和羊肉的小刀覆蓋并保護。玻璃電極只有在穿透組織時和在測量過程中才會離開保護套。由于在穿透組織時較硬的肉表面，因此在脫皮的屠體上需要用刀保護。因此，通過保護套或刀在很大程度上防止了電極的意外損壞。
2、pH * K21 的內部存儲器可存儲 4,000 條數據記錄，其中包括多達兩個 pH 測量值（pH1 和 pH2）。pH * K21 具有一個串行接口，可用于與外部設備進行通信。
3、pH * K21 的(de)(de) WLAN 模(mo)塊將(jiang)數(shu)據發送到(dao) LAN / WLAN 區域中任何位置(zhi)的(de)(de)選定(ding) PC。可選的(de)(de) MS-Windows 程序可用于通過串行接口(kou)或通過 LAN / WLAN 從 pH * K21 將(jiang)數(shu)據下載(zai)到(dao)計算機。

測量工具：
pH * K21 可(ke)提快速(su)的在線測(ce)量(liang)pH值(zhi)，還可(ke)以(yi)在屠宰場或冷藏室中用于確(que)定pH值(zhi)，從而根據預(yu)期的質(zhi)量(liang)對(dui)肉類產品進行分類，也可(ke)以(yi)將其用于肉類加工(gong)公司對(dui)進料產品的控制。

pH值必須在目標肌肉中測量pH值：
pH * K21 允許監視兩個 pH 測量值：
1、pH1 的測量（例如，屠宰后 45 分鐘）
2、pH2 的測量（例如，屠宰后 24 小時）
3、pH2 的測量可以手動或自動進行
與 pH1 識(shi)別號有關 與終 pH 值相比，pH1 記(ji)錄(lu)的(de)準確(que)性更高，這是因為在此條件下儲(chu)能(neng)器的(de)存(cun)在。

產品優勢：
1、高測量頻率，每小時可進行 600 次測量；
2、高存儲容量（4,000 條數據記錄）；
3、pH 計與 PC 或主機之間的串行接口，減少了工作時間；
4、長達 10 小時的實際測量時間，無需充電；
5、易于處理且不受干擾；
6、防水（IP67）；
7、玻璃電極由(you)伸縮鋼套（豬）或(huo)小刀（牛 肉/羊羔(gao)）保護，以避免(mian)意外損(sun)壞電極。

PH*K21 肉質PH值測定儀/肉質酸堿度計在屠宰前活(huo)體動物處理(li)的(de)上游反(fan)饋以(yi)及下游產品優(you)化(hua)的(de)重要標準，宰殺后直至嚴酷的(de)酸堿度下降以(yi)及肌肉(rou)(rou)的(de)終(zhong) pH 值(zhi)顯著(zhu)影響幾種(zhong)技(ji)術性肉(rou)(rou)質(zhi)特征(zheng)，例如顏色，持水量(liang)，保質(zhi)期和進食質(zhi)量(liang)特征(zheng)，我們幾天所介紹的(de)這款設備，在技(ji)術方面還是比(bi)(bi)較成熟穩定的(de)，硬件設施(shi)也比(bi)(bi)較完善，安全性能做(zuo)的(de)也比(bi)(bi)較到位(wei)，使(shi)用簡單，操作方便，可拆(chai)卸進行(xing)清(qing)洗。