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肌肉系水力測定儀是一種(zhong)專門用于(yu)測定肉(rou)(rou)(rou)品和肉(rou)(rou)(rou)類系水力(li)(li)(li)的(de)儀器，它可以評估肉(rou)(rou)(rou)類制品的(de)嫩度、口感和營養價值。系水力(li)(li)(li)是指(zhi)肌肉(rou)(rou)(rou)在受到外力(li)(li)(li)作(zuo)用時(shi)，保持水分的(de)能(neng)力(li)(li)(li)。設備通過對肌肉(rou)(rou)(rou)進(jin)行處理，測量(liang)肌肉(rou)在受到壓力時所保(bao)持的水(shui)分量(liang)，從而(er)對肉(rou)品的質(zhi)量(liang)進(jin)行科學評估，運用方(fang)面也是比較廣泛的，為食品安(an)全提供(gong)了有力保(bao)障，有助于肉(rou)品加(jia)工提高(gao)產品質(zhi)量(liang)，從而(er)生產出符合市場需求的品質(zhi)肉(rou)質(zhi)產品。

安裝(zhuang)步驟：

1、打開(kai)測(ce)定儀的包裝箱，檢(jian)查(cha)設備配件齊(qi)全。

2、將(jiang)測(ce)定儀放(fang)置在平整(zheng)的工作(zuo)臺上，確保電源線接(jie)口朝上。

3、連接電(dian)源線，確保電(dian)源正常供電(dian)。

4、打(da)開測定儀(yi)的(de)蓋子，將傳(chuan)感(gan)器(qi)安裝在合適的(de)位(wei)置。

5、根據說明書(shu)調整(zheng)傳(chuan)感(gan)器的靈(ling)敏度和測(ce)量范圍，以確(que)保(bao)測(ce)量結果(guo)。

6、將待(dai)測肉品放(fang)置在測定儀上(shang)，按照說明書要(yao)求(qiu)進行操作。

7、記(ji)錄測量結(jie)果，并(bing)對照說明書中(zhong)的參考值進行比較。

注意事項(xiang)：

1、確(que)保工作臺平整、穩固，避免測定儀傾斜或(huo)搖晃。

2、電源線接口要連接牢固，避免發(fa)生意(yi)外(wai)觸電事故(gu)。

3、調整傳(chuan)感器時，要根據說明書(shu)的(de)要求逐(zhu)步微調。

4、在測(ce)量(liang)過(guo)程中，要保證(zheng)待測(ce)肉品的質量(liang)和(he)形狀(zhuang)。

肌肉系水力測定儀能夠評估和(he)(he)(he)量化肌肉(rou)的持(chi)水能力，進而反映肉(rou)質的嫩度和(he)(he)(he)口(kou)感。通過使用系水力測(ce)定我們能清(qing)晰(xi)的了解和(he)(he)(he)掌(zhang)握肉(rou)質的實際情況，為后續的加工和(he)(he)(he)生(sheng)產提供數據和(he)(he)(he)改善方案，廣泛用于屠(tu)宰廠、肉(rou)(rou)類加工(gong)企業、大專(zhuan)院校(xiao)、科(ke)研(yan)機構、農業系(xi)統(tong)、畜牧系(xi)統(tong)等(deng)領域(yu)，其(qi)原理是通過將肉(rou)(rou)品進(jin)(jin)行(xing)施加一定的壓力和溫度，使(shi)樣(yang)品肌(ji)肉(rou)(rou)蛋白質收縮，進(jin)(jin)而測定其(qi)保水能力也就(jiu)是肌(ji)肉(rou)(rou)系(xi)水力的含(han)量參數。